谈我校、县教育与法制建设的有效结合
赞皇县张楞中学 冯素龙
邓小平同志在《社会主义法制建设的战略地位和作用》一文中曾做过科学的论断：“法制教育要从娃娃开始，小学、中学都要进行这个教育，社会也要进行这个教育”；结合近年来，随着经济的日益发展和社会的不断进步，因受外来文化和社会不良风气的影响，我国青少年违法犯罪率逐年上升，且呈低龄化现象，暴力犯罪突出，甚至发展到在校学生团体犯罪，吸烟、逃学、寻衅滋事、群伙斗殴，甚至抢劫、盗窃等一系列行为在全国各地学校时有所闻，一部分在校学生令人痛心地走上违法犯罪的道路，青少年法制教育问题成为时下人们普遍关注的热点和难点。我校、县虽然民风淳朴，在县教育局领导地督促指引下我县各学校法制教育未雨绸缪已全面扎实开展。
总结我校、县法制教育实施步骤、特点如下：
一、普法宣传：宣传与全体师生教育教学和生活密切相关的法律、法规，努力提高全体师生的法律意识；积极宣传维护社会稳定的法律法规，为普法教育营造浓厚的舆论氛围。
二、结合实践：采取集中培训和个人自学相结合的方法，逐步建立教职员工学法情况登记考核、奖惩等相关制度。注重培养公民的权利义务，增强公民自觉遵纪守法，维护自身合法权益和民主参与、民主监督意识，坚持法制教育与实践相结合，推进依法治校各项工作，形成崇高道德，讲究信用，开拓进取的德治环境，促进民主法制建设和精神文明建设，保证全体师生的学法落到实处。
三、落到实处：加强对青少年进行法制教育，保护青少年合法权益。加强法制教育和思想道德教育相结合，依法治校与以德治校紧密结合，形成有法可依、有法必依、执法必严、违法必究的法治环境。根据青少年的特点，有针对性地进行法律基础知识教育，结合各学科教育教学，加强《未成人保护法》和《预防未成年人犯罪法》、《义务教育法》、《治安管理处罚条例》的宣传教育，做到教育时间、内容、效果“三落实”。同时积极开展警校共建活动活动，切实保护未成人的合法权益。
四、领导重视：健全普法机构。在县教育局白局长部署全县法制教育任务后，我张楞中学成立了“普法领导小组”、“依法治校领导小组”，将普法工作纳入学校行政议事日程，做到“两个统一”：统一部署、统一检查。而普法工作是一项政策性、知识性、实践性很强的课程，难度大、任务艰巨，单靠一个部门或一种形式的宣传是难以奏效的，只有各部门通力协作，发挥各自优势，齐抓共管，形成合力，变各个组织的优势为整体优势和综合优势才能做好。学校各部门依其职能下设分支机构，政教处成立了“差生帮教机构”、“心理咨询站”，党总支成立了“邓小平理论学习小组”等机构。为使工作走上正规化的轨道，2003年学校率先聘请乡派出所所长张路群担任我校的常年法律顾问兼副校长。
五、举办讲座：每学期至少两次以上，每月教职工组织学法一次，形成制度，采取“走出去”的方式，选送优秀教师或行政部门的负责人学习专业法律法规，提高依法办事、依法行政水平，采取“请进来”的方式，请法制副校长或专职普法人员来校开讲座，让全体教职工和全校学生学习基本法，如《宪法》、《刑法》、《民法》、《未成年人保护法》等十几项法律法规，组织的普法测试，有奖竞赛、智力竞赛等。让广大教职员工从被动学法到主动学法，由自发行为变为自觉行为。
六、营造氛围：由于中学生受年龄、社会阅历、文化水平等的限制，普法工作有一定难度，我校普法领导小组采取“四结合”的方式：即课堂学法与课外活动相结合，学法与文娱活动相结合，学法与演练相结合，学法与社会实践相结合。中学生人手一册《中小学生安全须知》、《中小学生自我防范安全常识》，此外普法领导小组还为每个班级分发一本《消防法》、《道路交通管理条例》、《常用教育法律法规汇编》，创设了浓厚的宣传氛围，即“八个一活动”：学校每月出版一期法制专栏，每学期至少举办一次法律讲座，每学期召开一次法制主题班会，每年参加一次普法实践，每学期出一期法制版报，参加一次法制征文，阅读一本法律书籍，每学年播放一次法律录相。
七、有效结合：加强学校——家庭——社会三结合的法制宣传教育网络建设、共同抓好在校学生的法制教育，形成全社会齐抓共管的机制。本年度在县教育局白局长的带领下全县推广教师技能提高大赛以及各校法制建设，极大地调动了我县教师的素质提高主观能动性，极大地提高了我县学生学习的积极性，学法的实用性，教师、学生法律素质的迅速养成。
总之，我校、县的法制教育工作，在局领导的带动下，在学校师生的不断努力下，本着从实际出发，积极探索法制教育工作的有效途径，各项工作有序全面开展，不断开拓创新，在实践“依法治校”方面，已营造出一片生动活泼的法制教育工作新局面，并且全县教育风气良好、师生遵纪守法蔚然成风，教育质量稳步提高，相信赞皇县的人民教育事业在我县教育领导的英明指领下，明天一定更加美好！
赞皇县张楞中学 冯素龙
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红烧肉怎么做：三种红烧肉的做法
第一种 红烧肉
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第二种 红烧肉
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香
第三种 红烧肉
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！
多种红烧肉的做法：
做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。
上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。
独门红烧肉
想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :-)
家传红烧肉
没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.
红烧肉（春节版）
主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，
辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，
做法：
猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。
附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：）
红烧肉
要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看?
红烧肉之家庭作法
一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考. 首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪味)
其次准备调料:葱,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切块; 花椒,若干; 大料,两个; 桂皮,一小块. 这些放入碗中备用. 第三取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,沥干水.(这样也可以去除肉的怪味) 第四取沙锅一个,略加一点儿水,放于火上. 第五取铁锅一只,放于火上,锅热,加油适量,油热后,加糖若干, 此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,下入肉, 不停翻动,使肉均匀上色.(糖的火候莆蘸?否则极难吃) 第六将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油. 第七将肉盛入沙锅,添青水适量.煮. 第八开锅后,关小火,50分钟左右. 第九加入料酒,盐,再煮15分钟. 第十盛出,吃! 各部分选料要掌握好量,多练几次,会更好. 此法极适合家庭制作.
红烧肉
干脆做个红烧肉算啦。:) 偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。
然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，最后加 从停 －我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉，完全是误人手艺呀:PP
偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。 另外别忘了可以放两个八角。 一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。
然后开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。 这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了－－ 这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感肯定一流啦～:)
别有另一翻风味
第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑， 香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味
第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的 二锅头 一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。 作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。
我有种稍微简单的做法，班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块。（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，有点小甜。）浇点酱油加点糖，再放点水开始熬。。。。。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味，再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧！！！！
红烧肉真的这么容易烧吗？当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖？有人说是因为红烧肉“不上台面”，所以店里不卖。其实不是，这年头咸菜猪头肉都上得台面，还有什么上不了台面的？全是因为红烧肉很难烧好，大多数饭店不敢砸了自己的牌子。
当年秘鲁哲学家门德斯访问中国，我们的毛老先生就请他吃过红烧肉；当然，那是御厨烧的。席间，毛老先生还说了如此的名言：“这是一道好菜，百吃不厌。有人却不赞成我吃，认为脂肪太多，对身体不利，不让我天天吃，只同意隔几天吃一回，解解馋。这是清规戒律。革命者，对帝国**都不怕，怕什么脂肪呢！吃下去，综合消化，**为大便，排泻出去，就消逝得无影无踪了！怕什么！”
前辈就是前辈，吃一顿红烧肉，还能悟出革命的道理。我呢，则是烧红烧肉，悟出了些心得，说出来给大家听听，也算抛砖引玉吧。
红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是苏式红烧肉了。
郑逸梅老先生就是苏州人，酷爱吃这道苏式红烧肉；乃至耄耋之年，步履维艰，仍爱吃肉。到后来，赴宴归来，只有一句话，要么是“红烧肉烧得满好格”，要么是“连红烧肉也无没”，满桌鸡鸭鱼虾，全不在眼中。
苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。
这个红烧肉嘛，挑肉最关键。肉要五花肉，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条，价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著，否则一定要赶早；这种好东西，可是人见人爱的，而且据说一只猪上，只有两条上好的肋条，加在一起，刚好烧一碗。五花肉，其实是猪身上营养最好的肉，西方人也非常喜欢吃，以至于吃到后来，就在去年的八月十二日，墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税，因为出口量实在太大了。有人说用臀尖肉，那只是“酱油烧猪肉”，而不是真正意义上的红烧肉。
肉不要买得太少，两斤至三斤为佳。人少的话，也不能“按比例酌减”，这道菜，如果用半斤肉去烧，我敢保证，你绝对烧不好。要是人少一次吃不了，其实可以盛出来，放到冰箱中速冻，过几天再吃。
肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，再加点水，有的书上说一小碗一小碗加，我试过，效果绝对没有我的烧法好。就算万一真的要加水，记得要加开水，切记，切记。我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上。
有的人，做红烧肉，先用油炸一遍，我好婆常说那是穷人家的烧法，肉经油一炸，不会缩但也不会酥，油走不掉，肉又硬，于是每个人就可以少吃几块。有的饭店也这么烧，是因为这种烧法，时间短，样子好，但说吃口，就不敢恭维了。
我要说的那道红烧肉，是至醇至纯的，不多任何一道不该有的手续，也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料。
锅中加了水，就点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥；我的好婆放干山楂，效果更好，香味更足，只是不容易弄到。
大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，上海人称之为“珐”。这是上海话里特有的一个字，没有人知道怎么写，只知道应该念做“伐”。把这些杂质去掉，上海话里也有个特定的词，叫做“辟珐”，就是用调羹把杂质陷去的意思。“辟珐”并不容易，那些杂质会粘在调羹上。你需要事先准备一小碗冷水，每陷一下，就把调羹浸到冷水里洗一下。“珐”要“辟”好几次，锅边上粘著的，也要去除干净。
用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢功夫。你要时不时地去看一下，小心汤水被烧干，当然，汤水烧干也不见得是坏事。以前太仓城内南大街，有个叫倪德的厨师，就是因为没掌握好火候，把红烧肉烧得汤水尽干，肥瘦分离，结果却意外地发明了太仓肉松。
肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。
酱油要选色深但不是太咸的，广东菜里分老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，我们要的就是这种；生抽呢，则是色淡味咸，不能用。做苏沪菜，其实完全可以用上海酱油，有个叫“海鸥特浓酱油”的，就不错。
这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，我们要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。冰糖块大，要事先敲碎。
放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，如果怕自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤水很快就可以收干，所以千万不要离开，如果香味实在诱人，可以蘸一点汤水先解解馋。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。
这便是正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味。有的饭店，先用油炸，再加姜、加茴香、加酱油炒，然后加糖,再用淀粉著腻，撒上葱花就算好了。这种红烧肉，十五分钟就可搞定，但是吃一块就倒胃口，真是大丢红烧肉的脸；而且，这种红烧肉定会吃得你口干舌燥，肠胃不适；奉劝大家不要尝试
极品红烧肉--完全做法
一：带皮五花肉2斤（估计价格在10多元，适合喜欢吃略肥一点的）
二：切成如下大小
长度，参照键盘F1到F4的长度
宽度，参照F1到F2的宽度
厚度，参照F1到F2的厚度
三：绰水
用普通钢棕锅子，加冷水，同时放入切好的肉，倒入1小调羹的黄酒（推荐花雕酒，普通黄酒也可（如糯米黄）
开大火，
在快开的时候，即有不少血沫上浮，并规则地向锅边靠拢的时候，转中小火，并用大勺子撇去血漠，待无血漠的时候，将锅中肉捞出，倒掉水。
四：将铁锅（推荐为熟铁锅，即摔在地上是锅内出现凹坑，而不是裂痕，有裂痕就是生铁锅了）洗干净！
五：将锅烧热，放少许油，1调羹左右 ，中大火，把3片姜片，6根葱放入锅中扁香，赶快放入绰好水的肉一起扁抄，约1分钟。
然后，倒入少许黄酒（普通黄酒），2调羹左右 ，扁抄，约1分钟
倒入酱油2调羹左右（推荐“老抽”，普通酱油的咸度高，而且不红亮）扁抄，约半分钟上色。
然后，倒入黄酒（普通黄酒）或水都可以，正好淹没肉的高度。（纯黄酒效果略好一些，节约成本可黄酒和水对半开。切记不可使用花雕酒，其酒味太浓，掩盖了肉的味道。）
六：开大火烧开，转小火（保持锅中小滚），放入糖，约为2调羹左右。盖上盖子。
七：每10分钟翻动一次，切记火要保持锅中小滚，但不要太大，注意不要烧干。
八：约40分钟以后，锅中肉：水的比例为2：1，肉的口感为能轻松用牙齿咬断。若不符合以上条件，可自行调整时间或加水烧至符合。请符合以上条件后，再继续下一步。
九：开盖，加盐，约为1/4个F1键的量，少许味精，约为1/10个F1键的量。开中大火收干汤水，同时请不断尝汤水的味道，开始请先偏淡一点点，随着汤水的减少，味道会越来越正。
随着汤水越来越少，请不断翻动肉，以保持均匀。汤汁可留多少，视个人喜好不同。
标准比例应该在锅底有粘稠的汤汁，量在5：1的程度。
最后，关火，将6根葱切成葱花撒上！
重点：调味，分2个阶段，先放糖和酱油闷烧，可先入味。后放盐和味精和少许糖是补充调味。
火候：小火闷酥再大火收汁，可保持肉的酥烂嫩滑。
最后的收汁阶段，注意好火候，味道和汤汁的比例，就可以烹制出可口的红烧肉了！
配菜：炒青菜，番茄蛋汤；青菜营养好，并可解油腻。番茄蛋汤的营养更是不用说了，关键是番茄的酸味可解去肉的油腻味。
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所谓天下大事，分久必合，合久必分。天下本无不散的宴席。但是中国与巴基斯坦缔结的伟大友谊却能历经各种考验，经久不衰。对比美国和欧洲盟友的日渐离心，对比俄罗斯与东欧反目成仇，个中原由更加耐人寻味。
中国与巴基斯坦建交于1951年5月21日。不过两国的特殊友好关系，则始于1955年万隆会议。在那次会议上，周总理会晤了巴基斯坦总理阿里，随后于次年访问巴基斯坦，从此奠定了中巴实质上的同盟关系。当年我国领导人是出于怎样的综合考虑，而全力推动中巴友谊，已经无从考证了，或许若干年后，相关资料解密后，我们能从中看出端倪。而现在我们只有推测了。小河水手认为原因或许有以下几点：
1、新中国刚成立，需要赢得国际承认。由于西方发达国家对社会主义政权的歧视和抵制，新中国就必须从第三世界国家中取得突破，首先赢得他们的承认与尊重，并建立平等互利的外交关系。
2、新中国刚成立，国内匪患不绝，国外反动势力环伺，西南边陲是个不稳定的大问题。西藏虽然和平解放了，但是随着+++喇嘛的出逃，情势变得非常复杂，印度甚至利用清朝的腐败无能，把军队渗透到西藏境内，如阿里地区。如果巴基斯坦成为中国的盟友，那么对印度就是一个极大的牵制。
随后的历史进程，则不断巩固了中巴友谊。大家知道，印度和巴基斯坦原来都是英国的殖民地，狡猾的英国人在不得不给予这块土地以独立的时候，别有用心的按照宗教派别把它划分为巴基斯坦和印度，并且没有完全划定边界，甚至留有"飞地"--孟加拉国那时候属于巴基斯坦，叫东巴基斯坦（东巴）。自然英国人一走，印度和巴基斯坦因为领土纠纷和宗教矛盾，打了若干次边境战争（其中大的有三次）。中国无论从与巴基斯坦的友谊出发，还是从不愿看到印度坐大出发，都会毫不犹豫地支持巴基斯坦。第二次印巴战争中，巴基斯坦由于战术失误，坦克部队损失惨重，急须补充，巴基斯坦向中国请求援助。周总理指示尽力满足巴方要求，库存坦克不够，甚至直接从我军一线部队把已装备的坦克抽出来，援助巴基斯坦。虽然那一次巴基斯坦在中国的全力支援下顶住了印度的进攻，但是随着中国文革的爆发，中国也自顾不暇，于是印度乘机肢解了东巴，成立了孟加拉国。不过有中国做后盾，巴基斯坦还是守住了克什米尔巴方控制区。
经历过一系列与印度的战争，巴基斯坦明白只有中国才是最可靠最可信赖的盟友。由于两国地理位置接壤，又有印度这个共同话题，因此巴基斯坦认为中国简直是一个"天然的盟友"。那意思就是中国和巴基斯坦如果不做盟友就是违背了上帝的意志。
那么巴基斯坦为什么不与西方结盟呢？这就要从巴基斯坦的国际战略地位说起。目前的世界，是一超多强的世界。一超就是美国了，诸强包括俄罗斯、欧盟和中国，另外还有些次强，有潜力成长为一方诸侯，譬如印度。由于地缘政治的因素，虽然印度目前在综合实力上还无法和中国等诸强抗衡，但是作为牵制中国的砝码，作用还是很重的。自然，为了应对中国的崛起，美国为首的西方发达国家以及俄罗斯，都愿意和印度保持比较友好的关系。同理，为了牵制印度坐大，包括中国在内的诸强，都愿意和巴基斯坦保持比较友好的关系。用一句比较形象的话来概括印度和巴基斯坦的国际地位，那就是：印度之所以重要，是因为它是制衡中国的砝码；巴基斯坦之所以重要，因为它是制衡印度的砝码。两相比较，西方各国与俄罗斯，自然会把印度摆在优先位置，因为，制衡中国毕竟比制衡印度要重要得多，也急迫得多！而对于中国而言，情势自然不同了。
现如今，巴基斯坦对中国的重要性与日俱增，主要体现在以下几个方面：
1、巴基斯坦是制衡印度的砝码。这点上文已经说过。小河水手举两个例子：印度自己研制的"阿琼"出师未捷身先死以后，从俄罗斯进口了大批T90系列坦克，于是巴基斯坦相应获得了中国的MBT2000（85/90系列改进出口型），巴方称为"哈立德"。中方一并转交了该型坦克的生产线，于是巴方甚至可以把经过一些本土化改进的"哈立德"再出口到其他国家；印度从俄罗斯获得了SU30MKI以及米格29，但是今年三月，巴基斯坦已经获得了首批两架JF17"闪电"（枭龙），按照预定计划，巴方将获得JF17的生产线。如果必要，巴基斯坦还将获得J10A。
请大家注意这两个典型事例，俄罗斯出于自身的考虑，跟印度合作是有保留的（当然跟中国合作时保留更多），俄罗斯只需要印度出钱"合作"研制新武器，核心技术是不给印度碰的，所以印度虽然出了大价钱，只得到武器，没得到核心技术。而相反，由于中国跟巴基斯坦的特殊盟友关系，中国愿意向巴基斯坦转交一些核心技术，即使这种技术肯定不是中国拥有的最先进的技术。这样一来，印度获得先进武器的成本无疑要大大高于巴基斯坦。所以，我们就能理解为什么印度在得知巴基斯坦如期获得了首批两架JF17之后，气急败坏，大骂俄罗斯不守信用，中国太狡猾。
2、巴基斯坦既是中国进入中东的陆上通道，也是中国海军进入印度洋（尤其是波斯湾）的前进基地。石油是战略物资，重要性就不必说了。中国随着经济的大发展，能源消耗越来越大，早在1993年，中国已从石油出口国变成石油进口国，截止2006年，中国年进口石油1.36亿吨，石油对外依赖率将在2010年达到50%。因此，中东对于中国具有重要的战略意义！在目前中国海军尚无法巡弋远洋，维护中国海外利益和石油生命线的情况下，具有一个安全的陆上能源走廊，是十分重要和必要的。巴基斯坦总统穆沙拉夫访华时，就在接受CCTV采访时透露，巴基斯坦愿意并且努力促成早日建成这一连接中东和中国的陆上能源通道。而瓜达尔港口的建成，使得中国海军在波斯湾有了一个前进基地，中国海军可以经常去跟巴基斯坦搞搞"联合海军演习"，正好最近就有那么一回。
3、巴基斯坦是中国迂回进入伊朗和中亚的通道。这点常常被人们忽略，但是看看眼下的中亚和伊朗形势，意义就非常明显了。有了这个通道，中国不仅可以方便地打击以"东突"为首的分裂势力和恐怖分子，也可以在必要的时候支持中亚和伊朗，从而稳定中国的西部态势。而一旦中国失去了西边的一些"朋友"，美国的势力直接伸到新疆和西藏边境，对中国的威胁不言而喻，必将极大地牵扯中国的精力。
4、巴基斯坦与中国西部省份天然接近，经济结构互补，大力发展与巴基斯坦的贸易，可以有效地加快中国西部的经济发展速度。利用巴基斯坦作中转，也可以大力发展与中东、中亚各国的贸易。经济学和历史经验告诉我们，仅靠经济援助，是无法改变一个地区的落后面貌的，必须使落后地区具有自身的造血技能，然后其经济状况才能得到根本的改观，才能持续发展。中国东西部经济发展水平极不平衡，落差很大，必须通过政策倾斜，支持西部地区发展边贸。只有建立了良性循环，西部才能快速发展，缩小与东部的差距。而经济的持续发展，人民生活水平的持续提高，是社会稳定的基础。
5、随着中国的崛起，在国际经济链条上的地位攀升，中国作为第三世界国家的理由越来越不足了。巴基斯坦正好可以帮助中国在第三世界圈子里说上话。而第三世界的兄弟朋友，是中国应该也必须依靠的。
让我们为了中国和巴基斯坦之间的伟大友谊干杯！虽然目前我们比巴基斯坦富裕些，但是我们还是应该感谢巴基斯坦在国际上对中国的支持！巴基斯坦兄弟对中国非常友好和尊重，我们也应该拿出大国的风范来，尊重和善待巴基斯坦朋友。我们不要看了联合演习时巴基斯坦同行没有配备手提电脑，就发张片片说人家怎么羡慕我们。这是怎样一种肤浅的心态！骄傲有两种解释，一种是褒义的，是自豪的意思；另一种是贬义的，是自大的意思。当西方人居高临下地看待我们的时候，我们是不是觉得郁闷甚至愤怒？既然如此，我们为什么要学西方人那样对待我们的朋友巴基斯坦呢？对待印度也存在这个问题。难道印度就没有一点比我们强，值得我们学习的？一提到印度，不是挖苦就是打击，甚至有些人故意歪曲或者伪造印度人的言论，并以此为借口，继续挖苦打击印度人。当然，如果我们偶尔闲谈，开个玩笑不要紧，但是如果这种态度成为我们一贯的作风，那么就会有大问题了。须知骄兵必败！历史上这种惨痛的教训比比皆是。
[中巴关系的密切程度远不止这些，还多着那。与朝鲜相比，除了没有“用鲜血凝成的友谊”这一点外，其他地方早就超越与朝鲜的关系了。不过巴基斯坦也很讲义气，历届政府不管是政变上台还是民选的都一直支持中国，不像一些白眼狼似的，长肥了点就反过来还咬中国一口，譬如南边那个小国。]
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![红烧排骨[图]菜谱的做法图片](http://www.haochi123.com/S_CAIPU/Pic/Pic1772.jpg)
·原 料: 猪排骨400克。
姜5克 大葱15克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮3克 草果3克 丁香3克 香叶3克 花椒5克 盐5克 味精2克 白砂糖15克 料酒5克 酱油5克 植物油50克。(HaoChi123.com)
·操 作: 1.排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，捞起洗净待用；
2.姜切片，葱洗净去头拴成一结；
3.锅内倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化；
4.待糖开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀；
5.放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结；
6.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软，夹去锅里的葱和大块头的香料；
7.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。(HaoChi123.com)
·营养价值: 排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】
本文来自：123美食网(HaoChi123.com) 详细出处：http://www.haochi123.com/S_CAIPU/Data/Detail_Caipu_177222624.htm
第一个步骤，当然就是买排骨了，呵呵！然后回家在火上做一锅水，等水开了把排骨倒进锅里，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤要倒掉不要用！
煮好的排骨。。。
下面这个步骤就是红烧排骨的关键了，炒糖色！！！！
接下来，我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！
因为排骨也是会出油的，那么多的油吃进去实在是不好！还有，如果油放多了，放排骨的时候会油会暴，容易烫倒人！
然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！
小小的火
糖是这个样子炒出来的
糖在变。。。如果这个时候放肉是上不了颜色的
炒糖嗷嗷的重要
给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！到这一步就炒好了
这个时候把排骨放进去，注意不要被溅出来的糖烫伤！！！！
看看肉的颜色
然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，其实2锅头最香）少许，一块腐乳！
炒一下。。。然后放水。。。开水吃饭的小碗大概两小碗
颜色漂亮吧
水不要太多，没过肉就可以了。。。
然后，盖上锅盖，调小火，闻着香味等着！
注意，汤一定要没过排骨哦
最后等汤就剩一点的时候，开大火收汤，如果不收汤，就不会有那种粘稠的感觉了！
大火收汁的时候一定要不停翻炒，要是糊了可就前功尽弃了啊
装盘上桌拉。。。。。。。。。。。
SNOWR提示：
1、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放盐。
3、如果我做大概会放大量的香菇
4、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。
5、排骨旁边是卤蛋？！！！
6、排骨制作最关键的是火候，3分制作7分火候。烹饪是一门文化，也是门艺术与技术。
7、千万别勾芡。收汁跟勾芡不一回事儿。
8、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。
9、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，鱼配姜。
10、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。
11、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。
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一、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。（总耗时：2：42）
五、可乐鸡翅
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
六、蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43）
七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
八、皮蛋豆腐：
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
九、洋芋头鸡蛋汤
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
十、咖喱鸡翅
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;
土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)
·银耳百合饮
取白木耳10克，清水泡发12小时，放入碗中，加冰糖20克、百合10克，将碗放入蒸锅中，隔水炖1小时，拌入蜂蜜，每日晨起空腹食用。有润肺止咳平喘的作用，适用于干咳少痰、咽干气喘的咳喘病人。
白木耳，又叫银耳，其性甘淡平，滋阴润肺，养胃生津；百合甘微苦寒，滋阴润肺，清心除烦。
·芦根粥
取鲜芦根150克，洗净切断，与杏仁10克同煎取汁，放入粳米50克，煮粥，至米熟粥成，即可食用。此粥中芦根清热生津除烦，甜杏仁润肺止咳，粳米健脾和胃，食此粥可清肺热、止咳化痰，用于咳嗽、有黄白痰、咽干、口渴等症状的患者。
·罗汉雪梨饮
将干净的罗汉果一个、雪梨两个放进砂锅中，加入净水，放在火上，先用大火，待其开锅后，改微火，煮20～30分钟，将水沥干，待其温度适宜，即可饮用。
罗汉果性味甘凉，具有止咳定喘、解热抗痨、清凉解暑的功效，与清热养胃、滋阴润肺的雪梨配在一起，其养阴清热止咳的作用更强。适用于急慢性咽炎、咳嗽等病。除此之外，单用一味罗汉果，用开水泡半小时后，代茶饮，对咽炎、喉炎、支气管炎的咳嗽，亦有一定的效果。
·蒸梨
将梨洗净去核，再取川贝母3克、百部6克、陈皮6克洗净后，放入梨心中，上锅蒸熟，每日食用一个。蒸梨止咳化痰，对支气管炎的咳嗽、有痰不易咳出有较好的疗效。
梨性味甘，微酸凉，入肺胃经，可生津润燥、清热化痰；川贝母润肺止咳化痰；百部温肺止咳；陈皮理气调中、燥湿化痰。
·三仁粥
选上好白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。先将三仁洗净，放入锅中加水煮20分钟，再将粳米放入，再煮至米熟，即可食用，加少量冰糖亦可。
白果性味甘苦，敛肺气、定喘咳，还可止遗尿；甜杏仁润肺止咳；胡桃仁补肾固精、温肺定喘；粳米养胃调中。
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前面预测“九阴白骨爪”实现。http://f0311.blog.hexun.com/20095066_d.html
（
目前为止，仍未见实质性利好。
加息预期倒有流传！
在无消息面配合情况下，因近期黑周一惯例，明日或有接盘谨慎，空方“九阴白骨爪”成功的可能。
一句话：大盘九连阴可能性较大。
大盘既便为回暖计，十字星、小上锤亦足矣。
近期行情使一部分股市新手措手不及，由于市场普遍对奥运行情有期待，前期众多中小散户未在高位离场，至后来大盘愈来愈低，更无法痛下决心斩仓出局。
下周操盘指南：技术上大盘已具备强烈反弹动能！稍有消息配合将有普涨行为。因此在个股目前向下白蛇吐信直线顺下时，已非离场最佳时机，切忌此时武断地板上方清仓出局（从此再不进股市者除外）。目前宜于非利好出现大盘整体向上之际，当个股昂首盘中上抽时卖出，回落时接住，做T+0（为防最后一次的绝尘向上，可半仓等适量仓位操作！）以降低持仓成本。请想像：主力无时无刻不在做T+0。
空仓者，暂不宜一次性满仓介入。最好等候大盘真正企稳。金叉右岸是天堂，为什么非要在左岸买入呢？风险仍大，我们固然期盼利润，但潜在的风险我们不喜欢吧，股市中永远有机会，一个月能做一两次上升波段就够不少了，不必要时时满仓。多天来空仓的博友们应感觉良好吧，重仓操作这多天，你盈利了吗？因此，下次一定注意：敢于空仓亦真英雄！
设若空仓朋友害怕踏空，定要进场搏杀，可从小量试探建仓开始，以至少一小时为间隔，选择低位分批买入。大盘此时存在不确定性，既便上五日线还有回抽呢，你说是吧？
天时、地利、人和皆为不佳！阶段大行情最早亦在奥运之后。
没有只涨不跌的股市，反之亦然！近期看空的人多了，股市中很多时候错误的是多数人，超跌反弹随时会有，但，还是那句话：谨慎！保重！
[2008-6-15] ）
石油股反弹预测成立
http://f0311.blog.hexun.com/20113027_d.html
http://f0311.blog.hexun.com/20112953_d.html
本博相信今日预言将来亦将成立：
随时可能救市反弹！但不会是反转！长线指标需要修复！奥运会前无超级行情！大象的站起需要过程！[2008-6-16]
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查遍两市，拥有石油天然气的只有四只个股：
601857中国石油：市盈率45倍左右（全球范围内拥有多个油气田）。
600028中国石化：市盈率34.96倍（拥有多个内陆油气田）。
600642申能股份：市盈率27.74倍（拥有东海油气田）。
600110中科英华：市盈率117.46倍（少量参与开采石油）。
以下所谓的石油板块各股实际没有石油天然气资源，不生产石油天然气：
600688上海石化：石油加工而已，生产石油下游产品，没有石油天然气资源。
601808中海油服：油气田平台及钻井包工商，不生产石油天然气，没有资源。
600583海油工程：油气田开采工程承包商，施工企业。
600554泰山石油：销售燃油企业，即加油站经营企业，没有生产石油天然气。
600256广汇股份：销售液化气企业。
000668武汉石油：销售成品油。
000617石油济柴：生产柴油机。
| 石油股 高油价创造高收益 | |||
| 2005-02-27 股票勇华证券 | |||
| |||
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日本的岩手县也发生了一次7.2级的强震，到目前为止已经造成6人死亡，100多人受伤。本来，这件事情没有什么好说的，地震发生了，造成了伤亡和经济损失，总不是一件什么好的事情，其他的人只能是在一边默默地祈祷，并力所能及地做出一点自己的贡献就可以了。可是，我们的媒体，好像害怕别人不知道似的，弄出了一个个明显的标题，什么日本地震10秒钟之前就有预报啦，什么气象厅能够进行地震预报啦，反正就是一个意思，日本的这次地震是预报出来了。
这是一个典型的标题党。首先需要说明的是，在地震这个领域，预警和预报是有特定的内涵的。预警是指地震已经发生了，利用地震波的传播速度小于电波传播速度的特点，提前对地震波没有到达的地方进行警示预告的叫做预警。预警的条件有两个，一是地震已经发生了，二是有较好的信息判断是一个具有破坏性的地震。预报则是指地震发生之前进行的预测。它的显著特点是地震没有发生的时候，通过某种或多种现象分析，对是否可能发生地震进行的判断。目前，地震预报只有通过政府部门才能发布，个人和团体是不能够发布的。
其次，地震预警和地震预报的另一个不同是，地震预警即使成功，在地震断层的附近，因为地震波的传播时间和电波的传播时间相差的太少，无论如何也是没有办法做出及时的判断并采取相应的措施。这就是为什么在2004年10月的日本中越地震中，因为新干线火车离断层只有10多公里，所以预警没有作用，火车最后还是发生了脱轨的现象。地震预报，如果比较准确的话，那么就没有这样的问题。不过这里的前提是地震预报必须准确，但我们目前的技术还没有达到准确预报地震的程度。
最后，说提前10秒钟预报也是不准确的。应该说，距离地震的震源越远，能够提前预警的时间就越多。一般来说，地震波的传播速度是每秒7~8公里左右，而电波的速度则是每秒30万公里。目前，最为快速的判断是日本建立的预警系统，号称可以在3秒内快速估算出震级并发出预警。假定一切都是全自动的，从预警发出来到制动措施的采取需要2秒，那么在地震发生40公里以外的地方，预警应该能够起到作用。如果说提前10秒预警，估计需要的时间应该是地震发生以后的13~15秒左右，也就是在离地震震源100公里以外的地方。在200公里的地方，这个提前量就是在20秒以上，所以，单纯地说提前10秒是不准确的，也是不科学的。
我之所以这样死板地说明这个问题，就是想说明，人家日本这次也不是准确地预报地震，只是利用地震波和电波的时间差，作出了及时的判断和采取了相应的措施，不要让人们以为地震预报这个问题已经在科学上已经解决了。相反，地震预报在科学意义上解决目前还没有看到曙光，中国如此，日本也是如此，美国同样也是这样。大家还是老老实实地帮助国家把自己的房子建设好吧。
回到我们在苏黎世的会议。会议是在苏黎世瑞士联邦技术研究院（ETH Zurich）的苏黎世发展中心（Zurich Development Center）举行的，如下图。看起来不咋地，内部的设施还是很好的。
这是ZDC后院的两栋小房子，和稍微远一点的房子在一起，很有欧洲的特色。背后的小山上的绿树，一直是我比较喜欢的景色。
前面是苏黎世的中心，有一个很不错的湖，因为没有时间，无法走出这栋房子太远，否则应该到湖边去看一看。
这是街边的垃圾整理箱子，很有特色，所以拍了下来。
一整天都在会议室内部开会，会议内容太专业，就不具体介绍了。
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一、相比间冷 直冷合适
家用电冰箱按箱内冷却方式来分，可分为间冷式和直冷式两种。间冷式电冰箱俗称无霜电冰箱，直冷式电冰箱俗称有霜电冰箱。间冷式与直冷式电冰箱各有利弊，如何选用是广大用户很关心的问题。笔者认为普通消费者选用直冷式电冰箱是一种更合适的选择，主要是基于以下几个方面的考虑。
1.低能耗既可节省使用成本，又可为环保作贡献
一般200升左右间冷式电冰箱以一天耗电1.4kWh/24h计、通常寿命周期为12年，则其使用期内总电耗为1.4×365×12=6132kWh。而容积相同或相近的直冷式电冰箱的每天耗电量一般比间冷式电冰箱节省0.2～0.3kWh/24h，换算成支出金额则整个使用寿命周期共节省费用438～657元。另外，减少电耗还可减少火力发电厂燃烧煤碳发电过程中对环境排放二氧化碳的量，这样也间接地为环境保护作出了贡献。
2.低噪声适合目前大众的住房条件
目前国内居民的居住面积有限，大部分消费者都将电冰箱放在起居室(厅)甚至卧室，这就对电冰箱的噪声很敏感。而同样规格大小的电冰箱，间冷式的噪声实测值要比直冷式电冰箱高出2～3个dB。这在户外算不了什么，但在室内可能是够恼人的了。所以说，就住房条件而言，也是选直冷式电冰箱为好。
3.低电压对直冷式影响不大，对间冷式却有妨碍
我国大部分地区的市网电压不稳定的问题远未从根本上得到解决，尤其是夏季高温时期。而近年来国内市场上推出的一些间冷式电冰箱，已将冷冻室与冷藏室上下倒置，并把蒸发器安装在下部的冷冻室内。上部冷藏室的制冷靠下部蒸发器并通过风扇电机强制将冷风吹到上部冷藏室内，再对所储藏的食品进行冷却。这种型式的电冰箱，最大的缺陷是对市网电压的要求较高。因为一旦市网电压下降10％，其单相罩极式风扇电机的转速也会相应下降10％左右。这就会造成上部冷藏室因冷气循环量不够而箱温过高，以致食物变质。如果选用直冷式电冰箱就不会产生这个现象了。
二、 气候类型 忽视不得
选购电冰箱，对其气候类型留意的人不多，其实，这点是不能忽视的。尤其在我国夏季气候持续、普遍的高温来临已不可避免的情况下，更应引起足够的重视。它与每个电冰箱消费者的利益有关。
电冰箱箱体背面铭牌上都标有该台电冰箱的气候类型，在电冰箱使用说明书的“技术规格”栏目中也写明了气候类型。那么，写上气候类型标明了什么意思?究竟有何作用?家用电冰箱按气候类型分为4类。亚温带型(SN)，其适宜的使用环境温度为：10℃～32℃；温带型(N)，适宜的使用环境温度为：16℃～32℃；亚热带型(ST)，适宜的使用环境温度为：18℃～38℃；热带型(T)，适宜的使用环境温度为：18℃～43℃。不同气候类型的电冰箱，因使用环境条件不同，其设计上的要求也是不同的。超出设计时的温度条件使用，轻则效率下降、能耗增加；重则机器受损、使用寿命缩短。
我国目前市售的电冰箱多数为温带型(N)的，其在16℃～32℃的温度区域内能达到各项性能指标，也基本上符合了我国大部分地区的气温实际状况，但近年来随着全球气温的变暖，我国夏季的气温也已出现了长时间、大范围地升高。有的地方，有些时候的气温已超出了温带型(N)电冰箱的使用环境温度上限(32℃)，这时电冰箱就会不停地运转，这就使得许多温带型(N)的电冰箱到了夏季使用时会产生意想不到的故障。就气候趋势来看，夏季气温似乎有变暖之势。所以，既科学又稳妥的选择是选用亚热带型(ST)的电冰箱为好。
三、 节能冰箱 并不省钱
家电产品的节能已成为家电发展的永恒主题，但家电节能技术的发展却是个缓慢、渐进的过程。目前有些所谓的节能电冰箱究竟是利大于弊，还是弊大于利，抑或利弊相抵，则有待进一步推敲和评估。之所以如此说，原因在于：
1.只是改变能源消耗的方式和时间
目前，大多节能电冰箱，其采用的节能办法是将电冰箱的箱体(保温绝热层)加厚，有的再配以进口高效压缩机。这些措施的采用，增加了电冰箱的生产成本，而最终却反映到电冰箱的售价上。因此，许多节能电冰箱的售价比同(近)规格的非节能电冰箱要高出800元左右，而这一费用够多耗电0.3kWh/24h的电冰箱用上约12年。
2.节能未必省钱
事实上，现今直冷式电冰箱(俗称有霜电冰箱)容积200升左右的耗电量已能做到0.8～0.9kWh/24h。因此，多付800元左右的钱买回家一台容积200升左右、耗电量为0.6kWh/24h的节能电冰箱，其使用12年后才能省出的钱却一下子给厂家拿了回去，故说这种节能电冰箱是节能却不省钱。
3.损耗居住空间
发泡绝热层厚的电冰箱，为了保证达到箱内有效容积，其外形尺寸就得增大，占的居住空间(包括房间面积)就多。
由此可见，增加电冰箱保温绝热层厚度，决不应该是一种优选的节能方式。
四、 速冻功能 尚未实现
1.快速冷冻的定义
何谓快速冷冻?根据《家用电冰箱百科全书》(知识出版社1992年10月出版发行)第117页上的阐述为：快速冷冻，就是在30分钟以内将需冷冻的食物由0℃降至－5℃的过程。因为食物细胞内的水分在0℃～－5℃间是生成最大冰晶的温度，该阶段时间越短越好。否则，缓慢的冻结，食物细胞内水分生成过大冰晶后，造成细胞破裂，部分养分在解冻时流失。快速冷冻，食物细胞受到较少的破坏，食物的味道和营养受到损伤较少，能基本保持原样。
2.现行家用电冰箱国家标准对速冻既无定义，更无具体考核方法
家用电冰箱现行的国家标准，从GB8059.1～GB8059.4，无论是老的1987年版，还是1993年版，或最近的1995年修订版，均未见有“速冻”的名词术语。在技术要求中亦无该项条款，显然，更谈不上对其确立考核办法。而有些电冰箱厂家的促销宣传广告中却写道：“国家标准规定，速冻保鲜冰箱应在30分钟内通过最大冰晶生成带，而某某新一代电冰箱只需20分钟，这种水准在世界冰箱业也算是高水平的。”笔者从事电冰箱技术工作十多年，真的也被搞糊涂的是，该宣传中所引用的“国家标准”，指的是什么标准?何时颁布? 3.冷冻能力实际测试时通过此一温度带的耗时颇多说明了什么?
现行电冰箱国家标准规定：每100升有效容积的冷冻室至少应能将数量不少于4.5kg的冷冻负载(其热学特性类似于瘦牛肉)从25℃(亚温带型(SN)、温带型(N)、亚热带型(ST)电冰箱的冷冻负载温度)或32℃(热带型(T)电冰箱的负载温度)冷冻到－18℃，而且时间不能超过24小时。这就是电冰箱的冷冻能力。对于冷冻室小于100升的，则其冷冻能力不能少于2kg。标准也规定，每台电冰箱的冷冻能力必须标明在箱背的铭牌上。
4.5kg的冷冻负载在100升的容积里所占的空间是很小的一部分。即便如此，这些冷冻负载在通过0℃～－5℃的温度带时所需多少时间呢?笔者从质量技术监督部门长期从事电冰箱质量监督测试的有关实验室了解到，从市场上抽查到的电冰箱进行冷冻能力测试得知，实际试验时(25℃的试验环境温度)，这些冷冻负载通过0℃～－5℃温度带时所需的时间短则5～6小时，长则9～10小时。而30分钟与5～10个小时相比，仅为1/20～1/10的时间。因此，那些宣传有速冻能力的电冰箱不知其在冷冻室内放入多少负载进行速冻试验的?是1kg肉，还是一片肉?更不知其在什么环境温度下进行试验的?
4.目前的家用电冰箱是否会有速冻能力?
通过对照家用电冰箱的国家标准，以及电冰箱在冷冻能力的实际试验时通过0℃～－5℃温度带时的耗时颇长，令笔者不得不对目前的家用电冰箱是否会有快速冷冻的能力产生怀疑并加以否定。
五、 容积大小 够了为宜 购买家用电冰箱除功能满足需求外，更应权衡经济性。比如容积大小的确定，应视饮食习惯、食物采购方便程度、住房条件和家庭经济情况等综合因素而定。容积过小，会对使用电冰箱带来不便。过大，同样也有不利之处，如售价贵、电耗高、多占空间等。
目前市售的家用电冰箱从几十升到三四百升都有。以60％多家庭选购的180～250升容积的电冰箱来看，其容积每相差1升，售价就要差10～15元不等。且一个系列下的规格，一般相差20～40升。这是由于受到电冰箱冷藏室和冷冻室的成型模具的尺寸所限制。有些品牌的家用电冰箱，看上去规格型号不少，容积变化多端，但只要是在一个系列下的，往往只是一二个同样规格大小的冷藏室和冷冻室的不同组合而已。换句话讲，即使选定了某一品牌的家用电冰箱，却不能随心所欲地对其有效容积做加减法，只能在几十升间作选择。因此，对容积不应贪大求全。相反，弃大反倒有不少益处。如200升容积够了，不必非要230升的。况且我国居民家庭第一代使用的家用电冰箱很少有超过200升的，十几年用下来如没觉得不方便的，也就更不该贪大。放弃过大的容积，益处却不小。
1.总容积弃大，一次投资省
从售价看，总容积小30升，首次投入即可省300～450元。近期从商业渠道反馈的销售信息所表明的情况却并未如人意，容积大于250升的家用电冰箱是很难推销，仅占总销量的约10％左右，而最适销的是200升上下的电冰箱，占总销量约62％。
事实上，家用电冰箱容积大小的确定还与各地的气候、饮食习惯以及食物采购的方便程度密切相关。商业网点和副食品集市布置越是发达、越是喜食新鲜食品的地区，其对电冰箱的容积需求却反而越小。南方气候炎热的城市居民家庭，一般所需求的电冰箱容积其实并不大。
2.冷冻室避大，使用费用省
家用电冰箱的容积小30升，小在哪里却有讲究。电冰箱冷藏室容积相差30升，其耗电量基本不变。但小在冷冻室上，却可节省电耗约0.2kWh/24h，折算成金额，则使用寿命周期内共可省支出534.36元(计算方法为：0.2×365×12×0.61(上海市现行电费单价)=534.36元)。与购买时省出的钱两项相加获益近千元。另外，从生活讲质量、饮食要营养的角度讲，食物吃新鲜的好。冷冻食品不应久存，否则食品营养成分损失就多。家用电冰箱的冷冻室不应成为食品超市冷库的延伸，一般家庭更不需要如此的小型“冷库”。居民家用电冰箱的冷冻室只要满足少量冷冻食物的储存和周转即可。因此，家用电冰箱的冷冻室的容积显然不必贪大。
六、 抗菌功能 更待证实
近来，家用电冰箱市场刮起了一阵抗菌风。形形式式的抗菌家用电冰箱相继登场，由于现行家用电冰箱的产品标准无法对此——“新生事物”作出判定和考核。有说抑菌的，也有说杀菌的，更有模棱两可的抗菌。以致说法越来越模糊，概念却越来越不明确。
1.抗菌主体和抗菌方法不清
在塑料或其它材料的表面涂层中掺入某些微量元素(有的直接说加入“抗菌剂”)，据称能抗菌，但令人疑惑的有两点。首先，抗菌主体不明确，所谓的抗菌抗的是哪儿的菌?是食物中的菌，还是家电产品塑料内胆或涂层表面易产生的霉菌。其次，抗菌方法不清楚。就电冰箱而言，使用习惯告诉我们，食物与内胆一般是不直接接触的，而是通过容器、包裹材料等介质才与内胆接触的。那么，抗菌剂是如何发挥抗菌作用的，是通过物理方法还是化学方法?抗菌家用电冰箱对此交代不清。
2.抗菌材料有无副作用不详
有些工程塑料因性能原因，其表面本身就易染上某种细菌微生物。添加一种或几种元素后，使塑料的化学性能更趋稳定，也不排除在其表面或许真能对某种细菌微生物产生抑制作用，但对这一新材料的认识是否也有盲区?事物在其两面性，对一些看不见的副作用，是否做过验证试验。是否会在电冰箱内产生新的污染危害?反过来影响到储藏的食物。对化学材料而言，一时不能了解和暂时看不出后果的问题本身就不少。所以，与食物接触、事关健康的化学材料，有待琢磨的东西就更不可有任何的忽视。恳望厂家提供标明出处、令人信服的验证结论。
3.抗菌时效性不明
即使抗菌家用电冰箱果真有其宣称的那些抗菌效果，那么，这些“抗菌剂”的抗菌时效又如何?是否能与其产品本身的使用寿命周期同步?对此，谁能证实?
4.抗菌家电宣传模糊化不行
抗菌电冰箱的宣传用语有个共同的特点是，喜用定性分析和推论来阐述问题，而无定量分析，更无科学的对比实验数据来佐证。假定掺入的“抗菌剂”真的能对食物中的细菌有杀灭或抑制作用，那么，应该用验证的结论来为消费者释疑解惑，而不应是似是而非、模棱两可和迷惑不解的推论。
七、 冰箱保鲜 不符习性
近来，一些电冰箱生产厂家通过在家用电冰箱上设置冰温保鲜室(或称微冻室)和果蔬保鲜室，以满足短期食物储藏的保鲜要求。有的电冰箱的果蔬保鲜室的容积设计的也不小，其声称一次能容得下几十斤水果和蔬菜。冰温保鲜室是专门储藏将冻未冻的食物。这一源于日本的，主要考虑到日本人喜食生鱼片的习惯而开发、设计出的电冰箱。对中国市场而言前景未必看好。因为：首先中国大多数老百姓并没有此一嗜好，而且原先偶尔有这种生食爱好的人，因惧怕水的污染而染上疾病，况且卫生防疫部门也三令五申告诫不许生食鱼、肉等食物以免染上疾病。因此，在日常家庭饮食中，将生的食物放入冰温保鲜室储藏一会后，拿出来就食用的人并不多的。其次，很少有人是早上特意出门将晚上食用的新鲜副食品买好后赶回家放入冰温保鲜室里，使得晚上下班到家即可取出烹饪，以避免食物冰冻后再解冻时营养成分受损。第三，国内有多少家庭有将新鲜的蔬菜买回家后，非要放入果蔬保鲜室里储藏几天后再取出食用的习惯?这是有悖日常生活的习性与逻辑的行为举止。
由此可见，家用电冰箱总容积大小适中，冷冻室容积适宜，会给你带来意想不到的收益和有助于养成健康的饮食习惯 。
八、 倒置冰箱 弊端不少
通常家用电冰箱的冷冻室、冷藏室的设置是冷冻室在上，冷藏室置下。但近期市场上却出现了一种倒置形式的家用电冰箱，即将传统形式的家用电冰箱上下倒置，将冷冻室置下，冷藏室移上，据说是为了减少用户弯腰和下蹲的次数，而减少消费者的“劳动强度”，不能说不诱人。但从另一角度来看，将冷藏室、冷冻室一倒置，有些问题也就给倒了出来。
无论直冷式，还是间冷式的倒置式家用电冰箱，现在大多喜将下置的冷冻室设计成抽屉形式的。有明抽屉型的，也有打开箱门才能看见的暗抽屉型的。这种设计据说是为了便于冷冻食物的分隔存放和存取冷冻食物时因只需暴露部分冷冻空间而避免大量冷气的外逸(更有把此一特点宣传成能省电的)。但这种设计对消费者而言，有一个难以察觉的问题，那就是有效冷冻空间会有所损失。抽屉型冷冻室的标称容积和消费者实际能使用到的有效容积之间将无可避免地会存有一个差额。目前来看，这个差额大的已不低于冷冻室总有效容积的10％。作为家用电冰箱的生产厂家，不愿标小有效冷冻空间，因为这将会影响家用电冰箱的销售定价。事实上，只要不违反家用电冰箱的现行国家标准，哪个家用电冰箱的厂家不想用足政策?但这对消费者来讲却是有失公允的，因为花钱买来的标称(即名义)冷冻空间和实际使用的冷冻有效空间本不相符。
冷冻室下置的另一个问题在家用间冷式电冰箱上尤为突出。为了达到一定的冷风循环量，间冷式电冰箱风扇电机的运转速度就得比一般传统形式的家用间冷式电冰箱冷冻室上置的风扇电机转速提高约10％。电机转速一高，噪声势必增大，加上较长的风道设计，还会产生许多令用户心烦意乱的共鸣噪声。
倒置式间冷式家用电冰箱又一个易被忽视的使用问题是：当市网电压波动时，所有的家用电冰箱上部的冷藏室会显得不够冷(特别是夏季用电高峰时)。因为间冷式电冰箱箱内强制输送冷风循环的电机，采用的是一种单相罩极式电机，这种电机对市网电压的波动较为敏感。当市网电压下降10％时，其转速亦会相应下降10％左右，这就易造成箱内冷风循环量明显不够而导致冷藏室箱内温度偏高。
传统形式的家用电冰箱看上去或许有些俗不可耐，但它毕竟经受了时间的考验。所遇到过的问题大都也已解决了，超凡脱俗地创新本身不是件坏事，但首先不应损害消费者的利益，其次，不应增加使用过程中的不利因素。
九、 辅助功能 并不实用
家用电冰箱的必要功能是能够制冷而用以冷藏或冷冻食物。除此之外，都是辅助功能。如箱外显示箱内温度、箱外调节箱内温度、电冰箱会自动制冰、电冰箱的门体上饰以图画等等。这些辅助功能的拥有，势必其生产成本就要增加，到头来必然会通过售价转嫁到消费者身上。再说，此类辅助功能对日常生活又会带来什么呢?中国人很少有平时(就餐以外的时间)饮酒的习惯，来人来客素以茶相待，远未养成用酒加冰块招待客人的生活习性。那么，每天可自动制出的几十块冰，对一般家庭又有什么实用性意义? 再有，生活经验告诉我们，电冰箱的温度一年也无需多次调整，所以箱内箱外调温区别不大。电冰箱的温度也无需跟踪，故箱内温度从箱外显示实无必要。
另外，那种门体带幅画的，只是一种观赏性功能，让人一看就是十几年。天天看一幅画能不生厌?最关键的是辅助功能多的电冰箱，其能耗相应就高，其故障概率也高，这有时也会给人增添不少烦恼。
十、 品牌确定 如何定夺
笔者曾对选购某一品牌电冰箱的消费者作过调查与统计。结果分为三类：一是原先用过该品牌其它产品，质量不错，留下了良好的印象；二是不考虑任何问题，仅被产品外观设计所打动；三是跟着广告走、跟着促销宣传走。如果讲第一类消费者决策尚有点事实基础的话，那第二、三类消费者则多少有些盲目。其实，第一类消费者的决策也欠科学。一个品牌下面有多种产品，有一种较佳、或许还是首屈一指的，这不奇怪，而个个都是一流的，肯定是不现实的。所以，在选择具体家电商品的品牌时，多考虑一些生产单一产品的电器。长期、重复生产一个电器，多少还是有些经验教训被吸取的，并转换在其产品的更新换代之中。在确定品牌上，还是多作些理性思考好，想当然或跟着广告走都不明智，广告中夸大事实的自我吹嘘和“亲切、可人”的服务承诺，常富含着“噱头”。请多多留神!
十一、 无氟冰箱 问题多多
R134a制冷剂作为R12的首选替代物之一，已在我国自己生产或引进技术合资生产的电冰箱上采用。但由于CFC替代后的电冰箱从工质(制冷机)、材料、工艺、设备，到压缩机等都为技术引进或直接从国外购进，其核心技术掌握在技术输出方手里。因此，我国电冰箱生产行业的工程技术人员对其认识仅仅停留在技术输出方的介绍和鼓吹上。因此，R134a工质就其技术性、工艺性，维修操作的方便性等方面来看，存有不少问题。
1.R134a工质冰箱制冷系统故障现象与成因依然捉摸不透
一些R134a工质的电冰箱，在消费者家里使用，短则一个月，长则2年多的时间后，会突然出现不制冷故障。观察蒸发器，仅进口处有少量结霜，凭借原先用于R12工质电冰箱的故障判断方法检查过滤器、毛细管进出口等处，既无脏堵特征，亦无冰堵现象。剖开系统仅有少量气态R134a工质逸出，再用氮气充压检漏，表压力过数天亦不见下降，即系统找不出漏点。重新抽真空，充注R134a工质、封口后让电冰箱试运行几个月，故障现象却不再现。但过几天、几个月，或几年，故障是否会再次出现却不得而知。因为这种莫名其妙产生、却又糊里糊涂消失的故障让人顿失方向和迷惑不解，更不知如何处置，它使一般维修人员无法着手对此故障进行判断和排除。将故障电冰箱上的过滤器、毛细管等管路实样送技术输出方进行解剖与分析，得出的结论是毛细管内壁有堵塞物质存在，但产生堵塞的原因却一时分析不出，或与各种因素有关。
2.环戊烷发泡剂绝热层的稳定性欠佳
无氟电冰箱除原用R12制冷剂被R134a制冷剂替代外，绝热层中原用R11作发泡剂的也被其首选替代物之一的环戊烷所取代。然而，在电冰箱售后服务的实践中已经发现，环戊烷作发泡剂的绝热层在成形后的相当时间内的稳定性是欠佳的，目前市售的电冰箱中，有不少电冰箱的门封采用的是一种可拆卸形式的。据说是为了便于清洁门封条，而采用门封条上的凸槽与门体上的凹槽相配合的形式将门封与门体连接在一起。然而，由于门体内的发泡绝热层的不稳定收缩，造成门体上的凹槽尺寸变宽，以至于门封脱出凹槽而与门体分离，这一现象并非个别品牌的全无氟电冰箱所特有。
3.R134a工质维修的普遍性推广困难重重
原用R12工质电冰箱的维修服务的网点遍布城乡各处，为广大电冰箱消费者提供便捷的服务。但遇到R134a工质电冰箱制冷系统出故障，这些维修服务单位却只能望洋兴叹了。这是因为除了对R134a工质的认识存有问题外，最主要的是这些维修服务单位原用于R12工质电冰箱维修的真空泵、阀、压力表、管接头、加液管、加液量筒、检漏仪等设备和工具均不能用于R134a工质冰箱的维修。其次，R134a工质系统的维修操作程序要求严于R12工质的。第三，在目前没有形成R134a工质电冰箱的批量维修之前，要求以个体经营为主的维修服务单位投资购置一套使用率不高、价值又不菲(1～2万元)的却只能用于维修R134a工质电冰箱的设备和工具更是不现实的，而且，这一现状在近几年内尚无法改变。所以说，R134a工质电冰箱的维修服务向中小城市和农村推广困难重重。
十二、 夏季高温 箱温可高
人们习惯地认为：夏天的环境气温较高，食物易腐烂变质，所以电冰箱的箱内温度应调得低一点，以免损坏食物。然而，从食物短期保鲜和省电角度来看，电冰箱内的温度不必过低。倒不如将电冰箱内的温度适当予以调高，如将冷冻室温度调高到－15℃(三星级设计为－18℃)，冷藏室平均温度调至7℃(三星级设计为＋5℃)左右，此时的冷冻食品仍可保鲜1.8个月，而且，还能获得如下益处。
1.储藏时间短 风味营养佳
冷冻室温度调高，似乎不利于食品久存，但储藏时间短的食品恰恰能满足食用的营养和风味需要。因为食品在储藏过程中会发生干耗，即食品中的水分蒸发、脱水而干缩的现象。干耗会影响食品的风味和营养。所以，从提高饮食质量、保护人体健康的角度讲，冷冻食品的储藏周期越短越好。
2.内外温差小 冰箱耗电少
电冰箱的箱内温度不会随环境温度的高低自动调节，但箱内温度调定后，箱外温度的高低却会影响到电冰箱的耗电量。如当电冰箱冷冻室温度调到－18℃、冷藏室温度为＋5℃时，若箱外气温是32℃的话，则电冰箱箱内外的最大温差已达50℃。温差越大，箱外传入箱内的热量也越多，压缩机的运载率就越高，耗电量必大。所以，如将冷冻室温度调高到－15℃，冷藏室平均温度控制在5℃～7℃，一般可省电10％左右。
可见，夏季高温时，使用电冰箱，若适当地调高电冰箱的箱温，既不影响食品的短期保鲜储存，又可省电。可谓一举两得，何乐不为?!
什么样的冰箱才是真的保鲜冰箱?这样的混乱情况目前有了全新改变。中国标准化协会刚刚颁布了首个保鲜冰箱标准，打破了原保鲜冰箱市场的混乱状态。
据了解，家用保鲜冰箱标准将从水分保持率、维生素保持率、叶绿素对比含量等多个食物保鲜指标上对保鲜冰箱的保鲜性能进行规定。今后，保鲜冰箱将依据其保鲜性能被划分为A、B、C三个等级，A级为最高的保鲜标准，没有达到C级的冰箱将不能被称为保鲜冰箱。有关专家提醒消费者，今后在购买保鲜冰箱时，请认准A、B、C标签。
首个保鲜冰箱标准的出台，也给市场注入更多的规范元素。在新一轮的保鲜冰箱竞争中，产品将成为领先市场的主要竞争点，而产品的性能和质量都是以保鲜技术为基础的。据了解，海尔2007年即将上市的100多款保鲜冰箱已经全部通过了新标准的测试，全部达到了保鲜性能的A级标准，成了目前高水平保鲜技术的代表产品。
据悉，海尔这百款新品采用了国际领先的光波增鲜、Vc保鲜、直流全变频等先进保鲜技术，实现了从保鲜到增鲜的质的飞跃。特别是与众不同的光波增鲜技术，能不断释放5种波长的仿自然光波，让采摘后的果蔬继续光合作用，有效促成Vc、叶绿素及其他养分的合成，让果蔬时刻保持自然新鲜。来自国家生物医学分析中心的检测报告显示，七天后，在海尔光波增鲜冰箱中存放的蔬菜营养比一般冰箱储存增加30%以上。
冰箱按照门的多少分为单门冰箱、双门冰箱和多门冰箱。选购冰箱可根据使用人数和您个人及家庭的喜好、房间大小、生活习惯等来选择。
冰箱按照制冷方式分为：
风冷冰箱。有自动除霜装置，使用方便，冷藏室降温速度快，箱内温度均匀，食品冷藏质量好，但冷冻室冻却速度比直冷冰箱慢，结构复杂，耗电量大，价位较高。
直冷冰箱。结构简单，价位较低、冷冻冷却速度快，耗电少，噪声低、但冷藏室降温慢，箱内温度不均匀，冷冻室蒸发器易结霜，化霜麻烦。
风直冷混合式冰箱。综合了前两种冰箱的优点，冷藏室为直冷式，食物水分不易流失，冷冻室为风冷式，不需要定期除霜。
冰箱按照温控方式分为机械冰箱、电脑温控冰箱、电子温控冰箱。
首先是温控器不同。机械冰箱价位较低，一般在2000元以下，电脑冰箱的价位较高，一般在3000元左右。电子冰箱的温控较精确，可精确到每度，而电脑冰箱温控只能是大致的范围。
冰箱按照所用的制冷剂分为有氟冰箱和无氟冰箱。有氟冰箱制冷剂在运输过程中倾斜，容易造成制冷剂回流，堵塞毛细管，影响使用寿命。无氟制冷剂（R134a、R600a）则具有环保优点，无需定期充氟，但价格较高。
容量大小方面，一般三口之家选购冰箱为200升左右，四口之家200升－250升左右。此外，压缩机是冰箱的动力，相当于冰箱的心脏，应特别注意选择。目前压缩机主要分为意大利扎努西压缩机、巴西恩布拉克压缩机和松下压缩机。
本报讯 按照冰箱销售的规律，寒冷的春节前后恰恰是冰箱“热卖”的时节。前几年市民选购冰箱，觉得越大越好，现在购买冰箱变成“够用就好”。
在一些卖场笔者发现，选购冰箱持“够用就好”的市民在增多。秦女士购买了一款165升海尔冰箱，是价值1600多元的节能冰箱。她说，由于孩子外出工作，家里只有她和丈夫两个人，买一个小一点的冰箱，够用就行。
据了解，目前商场里销售的家用冰箱，从几十升到400升都有。但大多数家庭选购容积为180升－240升的电冰箱。在一家电商场，冰箱的导购人员讲，一个三口之家，用一个180升－200升的冰箱最合适，再大就有些浪费。冰箱容积大，除耗电量大之外，其容积每增加1升，售价还要高出差不多十元钱。由于这种原因，市民在选购冰箱时不再贪大求全。
市民在选购冰箱时，除了容积之外，还关心其节能效果，越是节能冰箱越受欢迎，像海尔一款186升的冰箱，24小时耗电量仅为0.69度，这种经过节能认证的冰箱，最受市民欢迎。
冰箱作为传统家电“三大宝”，再也不是几年前那样可望而不可及的奢侈产品。冰箱厂商为了得到消费者的青睐，更是使出了浑身解数，从无氟到节能，推出了产品无数，包装了概念无数，让老百姓看得眼花缭乱。选择多了，麻烦也就来了——到底买什么好，如何才能买到称心如意的产品对于很多老百姓来说这绝对是个心烦的问题！怎样才能在盛夏来临之前选购到自己心仪的冰箱呢？
今天，本报家电部与昆明国美电器特别推出了“家电消费百家讲坛之冰箱专题讲座”，从专业角度对冰箱的一些技术参数进行解读，并给您在选购上提些建议供参考，希望大家做好课堂笔记，专心听讲，千万别搞小动作，争取当一个“合格”的冰箱消费者。
节能、时尚、保鲜
今年冰箱销售旺季比往年早，时尚彩色外壳、节能、保鲜等产品受到消费者的广泛关注，呈现出节能普及化、时尚个性化、分区保鲜化等新的特征。
节能：最大特点是1级和2级能效产品逐渐占据主流地位。而在原有节能技术基础之上，另一独特的亮点是变频技术开始被广泛应用。目前海尔、西门子、海信、伊莱克斯、松下、东芝、三星、新飞、TCL等都有变频冰箱在销售。
时尚：西门子、博世、海尔、伊莱克斯、美菱等分别推出粉红、青绿、宝蓝、深红等颇为鲜艳亮丽的彩色冰箱，相信这些冰箱会为您家的厨房增加不少时尚感。海尔、西门子、伊莱克斯所倡导的“家庭网络冰箱”也正脱去其“概念”的外衣，逐步走入家庭生活。
保鲜：除了“节能”和“时尚”之外，目前，几乎所有冰箱厂家都推出了与保鲜技术有关的冰箱新品，如海尔“光波增鲜”、美菱“TOP鲜++”等。保鲜技术已日渐成熟和可感知。
四大品牌主导格局
近期，国务院发展研究中心最新调查结果显示，消费市场规模增幅不大，产品价值提升明显。海尔、西门子在冰箱市场发展稳定，新飞、美菱的市场份额明显上升，在经历了06年整个冰箱行业一连串的重组、整合的大动荡以后，2007年的冰箱市场正在进行新的分化。
海尔仍是龙头，以24.0%的零售量占有率高居第一位； 新飞稳中有升；美菱爆发增涨；外资品牌中，西门子一枝独秀，牢牢占据了高端冰箱市场的领导地位，在技术与消费潮流方面继续领跑；前年底入滇的博世，后劲十足，产品独树一帜，已成为高端市场的又一新贵；另一外资品牌伊莱克斯则境遇不佳，竞争力持续下滑；LG、三星、松下等日韩品牌市场占有率始终徘徊不前，过高的价格、促销手段单一是制约这些品牌发展的因素。
冰箱消费入门须知
★目前市面上主打的冰箱种类及各自的优缺点。
主要种类有：对开门冰箱，容量大、外观豪华气派，但占空间较大；三门冰箱，食物可分区存放，不易串味，外观时尚显档次，但高度较高； 普通两门冰箱，功能简单，以经济实用为主； 单门冷藏箱，小巧不占地，可放于卧室、书房，使用方便。
★冰箱选购时主要看哪些技术参数。
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